常爱煲汤的人对银耳一定很熟悉

常爱煲汤的人对银耳一定很熟悉春季，银耳只煲汤多可惜，教你更美味的做法，一周吃3次也吃不够常爱煲汤的人对银耳一定很熟悉，它是真菌植物门真菌银耳的子实体，长得像朵洁白的菊花一样，甚是好看。银耳营养非常丰富，不仅含有较多的胶质，还含有多种维生素、膳食纤维、有机磷、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫、海藻糖、氨基酸及肝糖等营养元素。常吃银耳可以消除肌肉疲劳、能防止钙的流失、美容、增加免疫力等，被人们誉为菌中之冠。

因为银耳带有胶质，大部分人只知道它可以用来煲汤，却很少有人知道银耳直接素炒也非常美味。炒出来的口感特别脆而美味，看着又清爽，是我家餐桌上出镜率很高的一道家常菜。因为这道菜很多人没做过，常有人问我具体做法，所以钰儿今天就把芹菜炒银耳的做法给大家一下，这道菜值得大家试一试。芹菜炒银耳食材准备：芹菜400克、银耳半朵、盐1小勺、辣椒3个、鸡精少许烹饪方法：1、先准备好银耳、芹菜等所需食材，辣椒也可以不放。芹菜我用了西芹，口感更脆嫩又适合做配菜。

2、干银耳如果用来素炒，不能直接下锅炒，一定要用水泡发半小时，千万别泡时间太长，防止泡出胶质。泡发至比原来大2倍后，然后用流动的水冲洗，防止里面有脏物碜牙。3、然后再将芹菜去叶后淘洗干净，斜着切成条状，较粗的茎部需要剖开再切。干辣椒切成小段备用。4、再将泡好的银耳撕成小朵，方便炒食。

5、炒锅烧热，倒入食用油，加到六成热，倒入芹菜、辣椒翻炒均匀。6、加入盐、鸡精翻炒1分钟，微微变色即可，不喜欢鸡精的味道也可以不放。7、然后再倒入银耳爆炒2分钟左右，银耳入味后即可关火盛出。银耳这样炒口感脆比煲汤还美味，而且快手又易学，值得大家学做，喜欢快来试试吧！隔三差五用它和芹菜搭配着炒，女儿特爱吃，一周吃3次还说不过瘾。小贴士：1、银耳用凉水泡半个小时，不要泡时间长，也不要用开水泡，以免泡出胶质不易爆炒。2、爆炒2分钟足够，炒时间过长会影响口感和丢失营养。3、怕辣口的朋友，可以将辣椒省略。

好了，今天的芹菜炒银耳的做法，钰儿就给大家到这里，大家想知道这道菜是什么味道吗？试一试就知道了。喜欢钰儿的美食，记得来关注我、收藏、、评论，说出您的建议，再次谢谢大家的支持。

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